‘‘L'ANIMAL D'AVRIL‘‘

‘‘LE BOUC‘‘
est le mâle de la Chèvre.
Un Bouc bien choisi doit être grand, avoir la tête petite,
les jambes grosses, le poil noir & épais, la barbe longue
et touffue : on fait plus de cas de ceux qui n'ont point de cornes :
c'est depuis deux ans jusqu'à cinq qu'il est capable de saillir les Chèvres ;
passé ce temps où on doit le châtrer pour l'engraisser.
Cet animal est fort lascif, un seul peut suffire à 150 Chèvres ;
on doit avoir soin de le bien nourrir dans ce
temps pendant l'espace de deux mois, avec du son et du foin.
On châtre les Chevreaux mâles à six mois ou un an, et
on n'en réserve qu'un ou deux pour
multiplier le troupeau.
Le suif et la moelle de Bouc ramollissent et adoucissent,
et sont propres à fortifier les nerfs.
Les peaux de Bouc servent à faire
des vaisseaux pour transporter les vins et les huiles :
il faut pour cela les tenir toujours pleines et enflées,
et qu'elles ne touchent point à terre :
les vers s'y mettraient.

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